Nuoc Cot Dua an Banh (Coconut Milk Gravy for Vietnamese Steamed Cake) – Cách làm nước cốt dừa ăn bánh
How to make coconut milk gravy
Making Coconut Milk Gravy for Vietnamese Steamed Cake
Cách làm Nước Cốt Dừa Ăn Bánh
Làm nước cốt dừa ăn bánh có khó không?
Nếu nói là không khó, chắc không ai tin nhưng thật chất nó không khó lắm đâu nếu mình chịu khó một chút. Nếu hỏi ngon nhất không thì chắc tại hạ không dám bảo đảm vì “núi cao còn có núi cao hơn.” Nhưng thôi, quý vị thử làm một lần xem sao.
Cách làm này là cách dễ nhớ và dễ làm nhất cộng thêm không bị óc trâu.
Nguyên liệu cần thiết làm nước cốt dừa:
- nước cốt dừa (coconut milk) – trong lon hoặc tự vắt lấy từ trái dừa khô
- bột gạo (rice flour) – có nhiều người dùng bột năng nhưng tại hạ thấy bột gạo là ngon nhất, đặc biệt cho những ai không thích ăn trơn trơn nốc giọng.
- đường (sugar) – không cần nhiều
- muối (salt) – một tí
- nước (water)
- lá dứa (pandan leave) nếu có.
Cách làm rất là đơn giản.
- Cho bột vào nồi. Cho nước vào và quậy cho tan bột.
- Cho lá dứa vào nếu có.
- Nấu ở lửa cao cho đến khi nó sôi.
- Dùng muỗng hay đũa bếp quậy đều tay và cho sôi một hai dạo để bột chín.
- Vặn lữa nhỏ để bột không bị tụ dưới nồi.
- Khi bột hoàn toàn chín (thông thường bột sẽ đổi màu trong hơn), cho đường + muối vào. Nhớ khuấy đều và thường để bột không bị đóng dưới đáy nồi.
- Khi bột sệch lại, cho nước cốt dừa vào và quậy đều tay đến khi nó sôi trở lại.
- Nêm thử vừa khẩu vị chưa. Nếu cần thì cho thêm đường hay muối tùy thích.
- Nhắc xuống và tắt lửa.
Nước cốt dừa dùng để ăn được nhiều thứ và có nhiều món không thể thiếu món nước cốt dừa được. Nếu thiếu nước cốt dừa, giống như con người xát ở đây mà hồn tận đâu đâu.
Nước cốt dừa thường thường được dùng dưới dạng chang lên mặt bánh hoặc để chấm.
Nước cốt dừa được dùng cho các loại chè và các loại bánh: bánh bò, bánh mặn, bánh ướt, bánh chuối,… chuối xào,…
*** Nhớ cẩn thận khi làm nước cốt dừa. Khi nóng, nó rất là nóng dễ bị phỏng lắm vì có bột trong đó.
JQ Food
Original posted: ???
Reposted: June 17, 2019 9:24 am
