Che Dau Xanh Nam Meo Bot Khoai (Wood Ear Mushroom Tapioca Strip Mung Bean Pudding) – Cách làm chè đậu xanh nấm mèo bột khoai

Making Wood Ear Tapioca Strip Mung Bean Pudding – how to cook mung beans with tapioca strips and wood ears

Cách nấu Chè Đậu Xanh Nấm Mèo Bột Khoai

Nguyên liệu:

• đậu xanh nguyên hạt
• đường (đường thẻ thì vị ngọt diệu hơn)
• nấm mèo
• bột khoai
• muối (nếu muốn đậm đà)
• nước cốt dừa (nếu muốn ăn béo)

Cách làm:

1. Rửa sơ đậu xanh, nấm mèo và bột khoai.
2. Cho mỗi thứ vào mỗi thao/tô riêng.
3. Chế nước lạnh vào và ngâm qua đêm.
4. Sáng hôm sau, xả nước ra, rửa qua một lần nước lạnh nếu muốn.
5. Cho đậu xanh vào nồi, cho thêm chút xíu muối, xong bắt lên bếp nấu.
6. Lúc đầu để lửa cao, khi sôi lên, hớt bọt.
7. Sôi vài dạo, cho nấm mèo vào.
8. Khi sôi lại, hạ lửa xuống medium và tiếp tục nấu.
9. Khi hạt đậu xanh mềm, cho bột khoai vào và tiếp tục nấu.
10. Khi bột khoai trong suốt và chính, cho đường vào.
11. Trộn đều, nêm nếm cho ngọt và đậm đà vừa khẩu vị bạn.
12. Nếu muốn ăn béo, có thể cho nước cốt dừa vào.
13. Nhắc xuống và tắt lửa.

Gợi ý:

• Khi ăn có thể cho chang thêm nước cốt dừa lên chén chè.

JQ Food
Original published on Mar 17, 2015 8:28 am.