Canh Bi Suon Heo (Pork Rib Butternut Squash Soup) – Cách nấu canh bí rợ Mỹ với sườn heo
Making Pork Rib Butternut Squash Soup – how to cook butternut squash with pork ribs
Cách Nấu Canh Bí Rợ với Sườn Heo
Hôm nay, Việt Florida chia sẽ cùng quý vị món ăn mới mà hầu như ai cũng đã ăn qua một lần ở Việt Nam. Món đó không gì xa lạ cả chỉ có chúng ta thay đổi loại vật liệu nấu một chút thôi.
Món đó là món gì?
Món đó là món canh bí rợ nấu với sườn heo.
Vậy làm sao để ra tô canh bí rợ này đây? Rất đơn giản, không gì khó cả.
Nguyên liệu để có tô canh bí này, ta chỉ cần có
- Bí rợ* – Ở Mỹ ta có thể dùng bí butternut squash, bí này ăn rất ngon, hình như là ngon hơn bí rợ mình thì phải. Gần đây chúng tôi cũng hay thấy các chợ bán một loại bí dạng giống bí rợ ở Việt Nam nhưng chưa thử vì trái hơi lớn, ăn một lần không hết cho nên dùng bí butternut.
- Sườn heo – Có thể chặt ra thành khúc nhỏ… chúng tôi chặt hơi dài là vì có mấy em nhỏ chia phần… vì tránh chúng có thể nuốt cho nên chặt hơi dài một chút.
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu (có cũng được, không có cũng không sau)
- Hành lá
- Ngò rí (có cũng được, không có cũng không sau)
Cách làm dễ ợt.
- Gọt sạch bí và cắt ra từng miếng sao cho vừa gắp…
- Nấu nước sôi, cho sườn heo vào và nấu đến khi sườn/thịt chính và mềm, có thể nấu đến khi sườn mềm…
- Khi thịt chính hay sườn mềm, cho bí vào nấu và nấu đến khi bí mềm là được.
- Khi bí chính, cho gia vị vào nêm nếm. Mút ra tô, cho hành, ngò và tiêu lên.
- Ăn với cơm, chấm bí và sườn heo với nước mắm trong hoặc nước mắm ớt rất ngon.
Khi nấu món canh bí rợ làm cho nhiều người nhớ lại thuở thời sống ở miền sông nước. Vào mùa bí rợ là ta có thấy đâu đâu cũng là bí rợ đặc biệt là ở các chợ và các con sông lớn. Từng ghe chài lớn chở khẳm, nhìn như sắp chìm, nối đuôi nhau đi. Nếu ai sống vào nơi có tuyến đường liên tỉnh đặc biệt là tuyến đường đến Saigon thì không thể không nhớ cảnh này. Lúc bấy giờ, người ta hay bắt gặp được các ghe chài thật thật là lớn nối đuôi nhau chở bí, khoai,… từ các vùng như Cà Mau… đi Saigon… Ngoài ra, chúng ta còn thể bắt gặp được các cảnh như có người đi trên mui như chỗ không người hay các em nhỏ ngồi trơ trơ phía sau buồn lái hoặc phía trước mũi ghe. Những cảnh này, ai chưa từng đi ghe qua, rất sợ và có cảm giác rất rùng rợn và rớt xuống sông như chơi.
Bây giờ ta có nhiều chọn lựa để nấu kèm theo với bí chớ ngày xưa thì bí nấu không làm chuẩn; nếu ai ở các vùng có dừa nhiều và rẻ thì họ hay nấu với nước cốt dừa. Món bí nấu nước cốt dừa bảo đảm ai không thích ăn béo chạy xa không quây đầu lại.
*Quên chụp tấm hình trái bí rùi, hôm nào chụp sẽ upload lên.
Người chế biến: BT
Người viết: BT
June 17, 2019 9:45 am TTE
