Học cách làm da bánh chả giò có khó lắm không?

Cách Làm Da Chả Giò (loại da bánh chả giò Tàu)

Bước 1: Pha bột

  1. Cho bột mì, muối và dầu ăn vào cái thao hay cái thố. Trộn đều.
  2. Cho nước từ từ vào. Vừa cho nước vào vừa đánh nhè nhẹ bột cho tan và đều.
  3. Khi thấy bột mịn màn và hơi sềnh sệch là được.

Bước 2: Tráng bánh

Có nhiều kiểu để tráng bánh nhưng hôm nay tại hạ chỉ điểm cho mọi người cách đơn giản nhất.

Cách 1: Tráng bằng cái vĩ của xửng hấp bánh.

  1. Lật úp cái xửng lên, bọc giấy kiếng (food wrapper) để bánh khỏi dính đít xửng.
  2. Dùng tâm đâm lổ ở mỗI lổ của xửng để hơi nước phía dưới thoát lên làm bánh chín.
  3. Đặt nó vào cái chảo nước sôi hay cái nồi nước sôi, nhớ là phần bọc giấy kiếng hướng lên trên nhe.
  4. Dùng cọ nhúng vào bột rồi phết đều lên mặt vỉ xửng đã bọc giấy kiếng.
  5. Kế đến gỡ bên hong bánh lên hay dùng tâm khượi nó lên rồi lấy nó ra.
  6. Nhớ rắt bột lên mặt mỗi cái bánh trước khi chồng cái khác lên để bánh khỏi dính vào nhau.

Cách 2: Tráng bằng chảo

  1. Bắt cái chảo lên bếp, vặn lửa thật thấp để tránh bị khét.
  2. Phết đều bột lên chảo.
  3. Khi bánh chín thì lấy ra.
  4. Đừng quên rắt bột lên mặt mỗi cái bánh để tránh bị bánh dính vào nhau.

Ba Xao
Wednesday, August 17, 2022 11:51 p.m.

error: Content is protected !!