Ha Cao Sui Cao Nhan Thit Heo (Pork Dumplings) – Cách làm há cảo sủi cảo nhân thịt heo
Making Pork Dumplings – how to make pork dumpling
Há Cảo Nhân Thịt Heo
Nguyên Liệu:
- Nhân bánh
Thịt heo xay hay bằm, củ hành (xắt sợi hay cắt hạt lựu) - Vỏ bánh
Ra chợ mua một xấp bánh, khoảng $1.50 – $2.50, tùy loại và tùy chợ. - Gia vị
Đường, muối, nước mắm
Bước 1: Trộn nhân bánh há cảo
- Cho tất cả thịt heo xay và củ hành vào cái tô, rồi trộn đều lên. Cho gia vị sao vừa khẩu vị của bạn. Trộn đều lên.
Bước 2: Gói bánh há cảo
- Cho nhân vào giữa miếng da bánh há cảo. Tha nước nữa vòng miếng da bánh. Gấp lại làm hai. Bóp vòng vòng miệng bánh. Vừa bóp, vừa dúng.
- Nếu bạn không thể làm dạng dúng thì chỉ cần tha nước rồi bóp sát hai cạnh/mép miếng bánh (nhân trong lòng) lại với nhau cũng được.
- Có rất nhiều dạng gói khác nhau, bạn chỉ cần gói làm sao đừng cho hở và thấy nhân là được.
Bước 3: Luột bánh há cảo
- Nấu nồi nước sôi lên.
- Cho bánh há cảo sống vào luột. Nhớ dùng đũa bếp quậy nhè nhẹ thường để bánh không bị dính đáy nồi.
- Khi bánh chín, bánh là lúc bánh nỗi lên mặt nước. Thông thường người ta vớt ra liền, còn tôi đợi thêm một tí nữa cho chắc ăn hơn.
- Bánh chín, vớt bánh ra cái dĩa, rồi sắp đều vòng quanh dĩa nếu thích.
Bước 4: Ăn há cảo
- Ăn bánh bằng cách chấm qua nước sốt. Nước sốt thì bạn thích loại nào thì ăn loại đó. Thông thường người ta ăn bánh há cảo với nước tương pha. Thế hệ mới bây giờ có thể ăn bánh há cảo với nước sốt chua ngọt, ketchup,…
- Nước tương pha chấm há cảo thì không có cầu kỳ gì mấy chỉ là nước tương, giấm và nước. Tùy loại nước tương và giấm mà pha cho vừa khẩu vị của bạn.
From Dumpling Lover
JQ Food – Original published on ???
Published on FoodVannet June 17, 2019 7:32 pm
